Également

Auto-culture de champignons en tant qu'entreprise avec un investissement minimal

Auto-culture de champignons en tant qu'entreprise avec un investissement minimal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La demande des consommateurs pour les produits à base de champignons augmente régulièrement chaque année. Cela est dû au fait que les champignons sont non seulement savoureux, mais aussi un produit alimentaire sain.

Même dans la Grèce antique et à Rome, les champignons étaient considérés comme la nourriture des dieux. Les premières tentatives de culture de champignons en Europe sont tombées au 17ème siècle, se sont poursuivies au 18ème siècle et déjà au 19ème siècle, la culture des champignons se faisait sur une base industrielle dans de nombreux pays, dont la Russie.

De nos jours, la culture des champignons est populaire dans divers pays. Malgré le fait que de nombreuses personnes préfèrent cueillir des champignons forestiers, la culture des champignons en tant qu'entreprise tout au long de l'année peut générer de bons revenus. Nous essaierons de comprendre certaines des caractéristiques de la culture de champignons à vendre avec un investissement minimal.

Teneur:

  • Culture de champignons, types de champignons adaptés à la culture
  • Espace et substrat pour la culture des champignons
  • Recette pour l'auto-préparation du substrat

Culture de champignons, types de champignons adaptés à la culture

La culture moderne des champignons est devenue une branche indépendante de l'économie. Les champignons ne sont pas cultivés uniquement à l'échelle industrielle. Il existe également une culture amateur à petite échelle de champignons destinés à la vente à la population. La production industrielle peut être divisée en deux domaines.

Certaines entreprises produisent le mycélium nécessaire à la production du fruit des corps, ou ce que les consommateurs appellent des champignons. D'autres entreprises se spécialisent dans la culture des organes de fructification d'espèces de champignons comestibles. Tous les champignons qui peuvent être cultivés seuls peuvent être divisés:

  • pour les saprophytes cultivés sur des substrats organiques
  • sur mycorhizie, se développant en présence de certaines espèces d'arbres

Les champignons saprophytes qui donnent une bonne récolte de fructifications dans des conditions créées artificiellement comprennent:

  • shiitaki
  • champignons Oyster
  • Champignon
  • auricularia

Les champignons mycorhiziens comprennent:

  • truffe
  • bolet
  • champignon
  • cèpes
  • bolet

Lors du choix de la culture de champignons comme entreprise, il faut tenir compte du fait que les champignons mycorhiziens sont plus facilement cultivés en plein air, par conséquent, la période de leur culture coïncide avec la collecte de champignons comestibles sauvages. Ainsi, la demande des consommateurs pour les produits à base de champignons en été et en automne sera réduite.

De plus, de nombreux champignons mycorhiziens nécessitent une superficie importante avec certains types d'arbres. Par conséquent, pour la production à petite échelle de champignons afin de les vendre à la population, il vaut mieux opter pour la culture de champignons saprophytes.

Espace et substrat pour la culture des champignons

Pour la production de champignons, vous devez choisir une salle spéciale adaptée à leur culture tout au long de l'année. Autrefois, les Français élevaient des champignons dans d'anciennes carrières de la banlieue parisienne, et les propriétaires terriens russes construisaient des locaux spéciaux - les champignons.

Compte tenu du fait que certains investissements sont encore nécessaires pour organiser une entreprise de champignons, il est plus rentable dans un premier temps d'utiliser une salle toute faite. À ces fins, tout bâtiment avec alimentation en électricité et en eau convient.

Ceci est nécessaire pour maintenir la température, l'humidité, l'hygiène et la ventilation. Les experts estiment que la température ambiante ne doit pas être inférieure à 12 degrés et supérieure à 20.

Il est souhaitable de maintenir la température du sol ou du substrat à + 17 degrés. L'humidité optimale doit être de 85%; des écarts temporaires de 5% dans le sens d'augmentation ou de diminution sont autorisés.

La pièce doit être équipée d'une ventilation, donnant un afflux d'air frais d'environ 2 mètres cubes. m par 1 m2 m de surface par heure. En règle générale, les locaux du premier sont adaptés au rééquipement pour la culture de champignons tout au long de l'année:

  • fermes d'élevage
  • garages
  • magasins de légumes
  • sous-sols
  • serres chauffées

Si la culture des champignons est prévue comme une entreprise familiale et ne prévoit pas de coûts supplémentaires pour les salaires du personnel impliqué, alors trois à quatre personnes sont en mesure d'assurer le processus ininterrompu de culture des champignons sur une superficie d'environ 200 mètres carrés. m.

Vidéo sur la façon de cultiver des champignons à la maison pour la vente:

Pour obtenir une récolte des organes de fructification des champignons, vous devez prendre soin d'un substrat nutritif spécial pour le développement du mycélium. En effet, sans sa nutrition et sa croissance réussies, il est impossible de cultiver des champignons comestibles. Les substrats les plus économiques et les plus populaires pour la culture des champignons sont:

  • paille de céréales, de blé, d'avoine ou de seigle, il convient à de nombreux champignons - saprophytes, cependant, il est facilement affecté par la moisissure
  • sciure de bois, sciure de bois la mieux adaptée de chêne, bouleau, saule, frêne et arbres fruitiers, ils sont mélangés avec du son pour augmenter leurs propriétés nutritionnelles
  • le compost et les débris organiques tels que les enveloppes de graines, les épis de maïs, les feuilles;
  • déchets de papier et de carton

Important! Il est souhaitable que le mycélium acquis et le substrat correspondent. À l'heure actuelle, l'industrie maîtrise la production de blocs spéciaux. Le plus souvent, ce sont les soi-disant sacs de champignons. Parfois, ils ne sont pas seulement remplis d'un substrat, mais sont déjà habités par du mycélium.

Les producteurs promettent jusqu'à 4 kg de champignons par bloc de 10 kg en 2 mois. Vous pouvez acheter des blocs pour cultiver les mêmes champignons, qui ne sont pas seulement habités par le mycélium, mais qui ont également passé l'étape d'incubation. De tels blocs permettent de gagner beaucoup de temps, mais ils sont assez chers.

Pour un bloc, vous devrez payer environ 500 roubles. Par conséquent, si la culture des champignons doit être rentable, il est toujours préférable de préparer le substrat vous-même.

Recette pour l'auto-préparation du substrat

Il est préférable de commencer à préparer le substrat de vos propres mains au printemps - en automne. Aurait besoin:

  • paille 70-80 kg
  • foin ou feuilles 20-30 kg
  • fientes de volaille 80 kg
  • gypse 6 kg

Dans le cas où le fumier de volaille n'est pas disponible, du fumier frais de cheval ou de vache peut être pris. Deux à trois jours avant de préparer le mélange de compost, la paille doit être trempée dans l'eau. Après cela, la paille et le fumier sont placés en couches dans une fosse à compost ou un composteur spécial.

Vous devriez obtenir trois à quatre couches. Tous les trois à quatre jours, le contenu est mélangé et humidifié. Le processus de fermentation se termine dans environ 25 jours. Le substrat fini doit avoir une couleur brun foncé, être moyennement friable et perdre l'odeur de l'ammoniac.

Le rendement du substrat fini est d'environ 250 kg. Pour faire pousser des champignons, il reste à les remplir de récipients spéciaux, à les installer dans une pièce préparée, à acheter du mycélium, à les peupler d'un substrat et, en respectant toutes les conditions nécessaires, à faire pousser des champignons à vendre.

Avant de démarrer une entreprise familiale de culture de champignons, il convient d'examiner la demande des consommateurs pour ces produits. Peut-être que, au lieu de champignons et de pleurotes, il vaut la peine de penser à la culture du shiitake, qui en Asie sont considérés comme des champignons médicinaux ou de vraies truffes gastronomiques rares.


Voir la vidéo: Prospection morille lol (Mai 2022).