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Différence entre le brocoli et le chou-fleur et ce que ces plantes ont en commun

Différence entre le brocoli et le chou-fleur et ce que ces plantes ont en commun


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Le chou est l'un des aliments les plus sains que vous puissiez obtenir de votre jardin. Avec un contenu simple, nous obtenons beaucoup de vitamines et de micro-éléments.

De nos jours, les jardiniers privilégient de plus en plus les variétés colorées de la plante et le brocoli. Quelle est la différence entre le brocoli et le chou-fleur? Examinons plus en détail les caractéristiques des plantes.

Teneur:

  1. Description des plantes
  2. Similitudes et différences
  3. Exigences pour les conditions de croissance
  4. Composition et propriétés utiles
  5. Que cuisiner à partir de légumes

Description des plantes

Le chou-fleur se compose d'un grand nombre de pédoncules, il ressemble à une inflorescence envahie. C'est une annuelle avec une longue saison de croissance (jusqu'à 9 mois). La hauteur d'un buisson adulte est de 60 à 70 cm La couleur de la tête varie du blanc pur au crème ou au verdâtre.

La saison de croissance dépend de la variété, des conditions de croissance et du climat.

Il y a des représentants de la maturation précoce qui forment une tête déjà 2,5 mois après le semis. En moyenne, cela prend 4-4,5 mois.

Le brocoli est un sous-type de chou-fleur. S'applique également aux cultures annuelles. En revanche, il a une couleur verte riche, parfois avec une teinte violette. La plante est plus haute que son parent (80-90 cm) et les têtes sont plus grandes.

Le chou-fleur est la plus exigeante des conditions climatiques, par rapport aux autres membres de la famille, et ne tolère pas les fluctuations impressionnantes du thermomètre.

Le brocoli se distingue par sa grande endurance et sa simplicité au sol.

Similitudes et différences

Bien que les deux plantes appartiennent à la famille des choux et soient des cultures annuelles, elles présentent de nombreuses différences.

Se soucier

Il est plus facile de faire pousser du brocoli dans le jardin; aux latitudes nordiques, il a pratiquement évincé son parent. Une variété de légumes colorés peut mourir dans des conditions météorologiques défavorables, nécessite une fertilisation et une pulvérisation. Un arrosage régulier est suffisant pour une croissance réussie du brocoli.

Apparence

Le brocoli a une tige plus massive et plus haute, et la tête est également plus grande que celle d'un parent coloré. Les nuances de légumes varient.

Composition

Les deux représentants de la famille du chou contiennent beaucoup de substances utiles, mais la composition est quelque peu différente. La controverse continue: qu'est-ce qui est plus sain que le chou-fleur ou le brocoli? Le brocoli gagne en termes de concentration de vitamines et de micro-éléments.

Temps de croissance

Même les variétés à maturation précoce de la variété colorée prennent plus de temps à mûrir que le brocoli. De la plantation des plants à la récolte de ces derniers, cela ne prend souvent pas plus de 1 à 1,5 mois. Le rendement du brocoli est 2 fois celui du brocoli coloré. Chaque tête pèse au moins 600 g.

Exigences pour les conditions de croissance

Comme mentionné ci-dessus, le coloré est exigeant sur les conditions de croissance. La plante est très difficile à tolérer les gelées inattendues et le manque d'humidité. La température idéale est comprise entre 16 et 18 ° C.

L'un des paramètres les plus importants est le sol. La variété végétale colorée aime les sols fertiles et riches en nutriments. Sinon, une grande quantité de pansement est nécessaire.

Il est possible de comprendre que quelque chose ne va pas avec la plante en regardant les feuilles - il ne devrait y avoir aucune tâche blanche, assombrissement et odeur désagréable.

Elle préfère également le soleil en abondance. Par conséquent, la plante est plantée dans des zones ouvertes et non ombragées.

Le brocoli fait bien à 15-25 ° C. Il pousse dans différents sols. N'aime pas non plus la congélation. Cependant, il tolère bien les fluctuations de température. Faites sans engrais.

Le propriétaire ne doit se souvenir que de l'arrosage. L'essentiel est de ne pas rater le moment et de se couper la tête à temps. Le brocoli trop mûr fleurit et s'effrite, devenant inutilisable.

Composition et propriétés utiles

Le brocoli et le chou-fleur scientifiquement prouvés contiennent une énorme quantité de nutriments dont le corps a besoin. Ce n'est pas pour rien que ces produits sont souvent utilisés pour nourrir les bébés.

Il y a plus de vitamine C dans différents types de ce légume que dans les agrumes. Dans 100 g, il y a un taux journalier d'acide ascorbique.

Quels autres légumes sont riches en:

  • Protéine. Le chou est une excellente source de protéines précieuses.
  • Vitamines. En plus de l'acide ascorbique, le produit contient une grande quantité de vitamines B.
  • Cellulose. La substance a un effet bénéfique sur les intestins, améliore la digestion.
  • Sinigrin. Empêche la formation de cellules tumorales.

Les légumes contiennent également des micro et macro éléments: sélénium, magnésium, fer, phosphore, potassium. L'utilisation est utile pour les troubles nerveux, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les pathologies du tissu osseux et du foie.

La concentration des «utilitaires» dans différents types n'est pas la même. Bien que le chou-fleur soit incroyablement sain, le brocoli est supérieur à bien des égards.

Que cuisiner à partir de légumes

Le chou est un délicieux produit diététique. Les légumes ont toujours été la base de l'alimentation. Le brocoli et le chou-fleur sont impliqués dans de nombreux plats, les recettes sont variées et simples. Contrairement au chou blanc, ces espèces ne sont pas consommées crues.

Comment les légumes sont préparés:

  • Ragoût dans une casserole ou un chaudron. Parfait avec de la viande.
  • Pour les petits enfants, les légumes sont cuits à la vapeur et moulus avec un mélangeur.
  • Ils font un ragoût avec des pommes de terre, des carottes, des courgettes et des oignons.
  • Ils font des soupes saines et nutritives.
  • Préparez des casseroles de légumes.
  • Conservé en entreprise avec d'autres légumes.
  • Faites bouillir quelques minutes et faites-les frire dans un œuf ou de la chapelure.
  • Frit sur le gril.

Lequel est le plus savoureux - le brocoli ou le chou-fleur? Il est difficile de répondre sans ambiguïté à cette question, car c'est une question de goût. Le chou-fleur est plus doux et le brocoli a une saveur plus prononcée.

Les variétés de chou présentent des similitudes et des différences. Ils sont unis en appartenant à la même famille, à l'apparence et aux propriétés similaires.

Le chou-fleur et le brocoli ont leur propre saveur et leurs propres caractéristiques. Quelle que soit la variété que vous choisissez, vous obtiendrez un produit diététique sain.

Regardons une vidéo sur les meilleures variétés de chou:


Voir la vidéo: Cest pas sorcier -FRUITS ET LEGUMES: un jardin extraordinaire (Mai 2022).