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Chou - Brassica oleracea var. capitata

Chou - Brassica oleracea var. capitata


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Generalitа


La Brassica oleracea var. capitata est un légume cultivé en Europe depuis des millénaires; il semble avoir été cultivé et consommé déjà à l'époque des anciens Romains; il y a trois groupes principaux, le chou blanc, le chou violet et le chou; c'est la même plante, des dizaines de cultivars sont disponibles pour chaque groupe, différents pour le temps de maturation, la saison de développement, la forme et la taille de la hotte. Ce sont des plantes annuelles, qui développent un capitule dense, composé de grandes feuilles arrondies, le capitule est si étroit et compact qu'une grande "tête" arrondie se forme au centre, dont la taille varie de 10 à 15 cm de diamètre jusqu'à à 70-80 cm de diamètre dans les variétés géantes. Les feuilles de Brassica oleracea var. les capitata se mangent crues ou cuites, elles servent à préparer la choucroute, à cuire les feuilles dans l'eau et le vinaigre, afin de les conserver longtemps.

Cultivation



Des spécimens de Brassica oleracea var. capitata atteint sa maturité en 60 à 120 jours environ à partir du semis; il existe des variétés de semis de printemps, d'automne et d'été; en général, le meilleur développement se produit avec un climat frais, donc en Italie les jeunes plantes ont tendance à être plantées dans le potager en automne ou à la fin de l'hiver, pour une récolte d'hiver ou tardive au printemps. Les jeunes plants peuvent également être obtenus à partir des graines des spécimens de l'année précédente: en gardant une plante de chou au sol, cela produira de fines tiges dressées qui portent de nombreuses petites fleurs jaunes, suivies de gousses. Comme le chou est cultivé depuis des milliers d'années dans nos jardins, nous plantons toujours des cultivars, c'est pourquoi les plantes issues de graines ne sont pas toujours identiques à la plante mère; pour cette raison, nous préférons acheter de jeunes plants déjà développés, ou même des graines, déjà sélectionnées.

Techniques de culture



Ils sont cultivés dans un sol mou, enrichi en fumier mature et bien travaillé en profondeur; les jeunes plants sont disposés en rangées espacées d'au moins 20 à 35 cm.
Ils ont besoin du plein soleil et aiment un sol frais et bien drainé; ne tolèrent pas la sécheresse, il est donc nécessaire d'intervenir avec l'arrosage lorsque le sol est sec depuis quelques jours: la culture hivernale n'a généralement pas besoin d'arrosage, car le climat fournit généralement les bonnes précipitations. Il est bon de vérifier que le substrat choisi ne permet pas la formation de stagnations d'eau qui pourraient facilement entraîner le début de la pourriture.

Chou - Brassica oleracea var. capitata: Maladies possibles



Le brassica craint généralement l'attaque des escargots, surtout des jeunes plants, et des papillons du chou, dont les larves dévorent rapidement le feuillage; en général, la culture hivernale évite également ce problème, étant donné que le climat défavorable ne favorise pas le développement des ravageurs; si, au lieu de cela, des choux de printemps sont cultivés, il est conseillé de les recouvrir de tissu non tissé ou de mailles fines, afin d'empêcher l'accès des insectes au feuillage de nos plantes. En cas d'infestation déjà en cours, nous éliminerons rapidement les insectes qui pourraient détruire toute la récolte.


Vidéo: Chou Brassica oleracea (Juin 2022).